Kelkáposzta krémleves kimchivel

Összetevők (2 -3 adaghoz):

• 400 g kelkáposzta
• 1 nagyobb szem krumpli
• 1 paradicsom
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek mandulaliszt
• 1 ek darált sós paprika (opcionális)
• 1 ek natúr „vegeta” (opcionális)
• 1 tk majoranna
• 1 tk pirospaprika
• kimchi ízlés szerint
• víz, só, bors, pici kurkuma

Elkészítés:

Tedd a felkockázott krumplit, kelkáposztát, paradicsomot, hagymát és fokhagymát a levesfőzőbe. Szórd meg a majorannával, pirospaprikával, pici kurkumával, sóval és borssal. Ha szereted az intenzívebb ízeket, most kerülhet bele a darált sós paprika és a natúr vegeta is. Töltsd fel vízzel a jelölésig, és indítsd el a krémleves programot. A mandulalisztet a program végén keverd bele. Ha nincs mandulaliszted, az elején dobj bele egy marék kesudiót vagy más diófélét – ugyanolyan selymes lesz az eredmény.

Tűzhelyen: pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát, add hozzá a többi zöldséget, fűszerezd, öntsd fel vízzel és főzd puhára (kb. 15-20 perc). Botmixerrel turmixold krémesre, majd keverd bele a mandulalisztet.

A tálalásnál kerüljön rá bőségesen kimchi – ne főzd bele, hanem hidegen, frissen tedd a tetejére. Az ízkontraszt – forró krémes alap és a roppanós, savanykás fermentált feltét – az egész recept lényege.