Erdei babsaláta vegan bowl

Összetevők:

erdei babsaláta a Zabola Firmától
lilahagyma
édesburgonya
rizs (a teljes értékűség jegyében használhatunk barna rizst, vagy bulgurt)
szója joghurt zöldfűszerekkel
paradicsom (vagy télen szezonálisan cékla)
rukkola
uborka
répa

Elkészítés:

Készítsük el a rizst, tisztítsuk meg a zöldségeket, majd szeleteljük fel őket.
Az édesburgonya olajmentesen, air-fryer sütőben sült, de akár 180 fokon, sütőben is elkészíthető. Ez esetben 25-30 percig süssük.
A szójajoghurtot kevés sóval, borssal, valamint zöldfűszerekkel ízesítsük (metélőhagyma, petrezselyem). Végül egy nagyobb tálba tegyük a hozzávalókat, fogyasszuk az erdei babsalátával, mely nemcsak, hogy rendkívül finom, hanem fehérjedús is.

Ezzel az étellel a következő ételtípusokat vihetjük be a napi tucatból:

hüvelyes
zöld leveles zöldség
egyéb zöldség
fűszerek
teljes kiőrlésű gabona
bogyós gyümölcs (erdei babsalátában lévő vörösáfonya)

Köszönjük a receptet: